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Elle consiste en quatre-vingts pour cent de jus de goutte du Carignan de la Source et vingt pour cent de jus de presse de la cuvée d’assemblage Corbières rebaptisée
les gibiers en sauce ou encore des plats méditerranéens riches en saveurs
Il est possible qu’une refermentation se fasse en bouteille
Issu du cépage jurassien qu’on nomme poulsard à Arbois et ploussard à Pupillin
on retrouve une trame aromatique profonde : romarin
Les Journets Rouge 2022 Bouteilles à offrir Elle consiste en quatre-vingts pourLes Journets est une cuve parcellaire qui exprime un Gamay raffin et nergique. Le bouquet mle fruits rouges mrs, fleurs sches et une lgre touche de pierre chaude. La bouche offre une matire souple, des tanins fins et une finale frache, marque par une belle minralit. Vinification Vendanges manuelles, fermentation spontane en grappes entires, macration carbonique douce puis levage en anciens fts. Vinification sans collage ni filtration, avec une