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agent d’enrobage : E901
Gélification rapide : Effet final en 24 heures pour des préparations parfaitement maîtrisées
Equatoriale Noir 55% est une couverture noire Valrhona à teneur modérée en cacao
Conçue comme une alternative pratique au blanc d’œuf
Provenance Authentique:
Ariaga Blanc 30% - 5kg Tablette agent d’enrobage : E901Valrhona Gamme Ariaga Ariaga Blanc 30% 5kg Ariaga Blanc 30%, chocolat blanc polyvalent format 5kg. Ariaga Blanc 30% est une couverture blanche Valrhona en format pro 5kg. Profil lact doux et neutre, support idal pour les associations aromatiques. Polyvalent pour usage atelier. Caractristiques techniques 30% Cacao Teneur minimum garantie Blanc Type Chocolat de couverture Fluidit 4 gouttes sur 5 1Profil aromatique Profil majeur lact Note mineure doux