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Pressurage direct suivi d'une vinification en barrique
de patiner sa matière et de lui conférer ce soyeux unique sans jamais marquer le jus par un boisé ostentatoire
charcuteries artisanales
crème d’ail noir à la sarriette
Merveilleux sur un pigeonneau rôti aux cèpes
Casa Lebai - Matadiablos Ribera del Duero Rouge 2023 Pépin voyageur Pressurage direct suivi d'une vinificationAppellation prcise : Ribera del Duero DO Cpage(s) : 100% Tempranillo (Slection massale familiale) Vinification & levage : Vendanges manuelles, foulage aux pieds. Fermentation en grappes entires et levures indignes. levage de 12 mois en foudres de chne de grande capacit (vats) pour prserver la puret aromatique. Aucun collage, filtration minimale. Rgion : Castille et Len (Burgos, Espagne) Suggestion gourmande Accord mets et vins : Sa structure fine
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