Rôti de veau fermier noix pâtissière fumoir Pour les réhydrater

Pour les réhydrater

1 cl de jus de citron et quelques glaçons

1 cuillère à café de 4 épices (cannelle

ou accompagne de jolies salades maison

Format Pièce entière (500g ou 1kg)

Rôti de veau fermier noix pâtissière fumoir Pour les réhydraterDescription Le rti de veau fermier dans la noix ptissire sera cuisin au four. Et nous vous le disons tout de suite : c'est un rti de veau exceptionnel qui s'annonce avec cette viande choisie par le boucher Arnaud Daval aprs l'leveur de Pascal Babel, au Girmont Val d'Ajol dans les Vosges, quelques kilomtres de ses ateliers. La noix ptissire est place sur le devant de la cuisse du veau. Celle ci est nomme "noix ptissire" puisqu'elle fut longtemps rserve