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Spanier hier biodynamisch bewirtschaften
nur 5 % neu
dass man aber auch eigenständige
aber gleichzeitig auch sehr fein
Die Amplitude zwischen Tages- und Nachttemperaturen ist in Hohen-Sülzen größer als in den anderen Gemarkungen
Riesling "Estate" 2024 Magnum Defaix Spanier hier biodynamisch bewirtschaftenPhilipp Wittmann nennt ihn seinen Botschafter und man versteht sofort warum. Alle Trauben aus eigenen Weinbergen, biodynamisch bewirtschaftet, konsequent von Hand selektiert, spontan vergoren im traditionellen Holzfass. Der 2025er kam aus einem kleinen, aber makellosen Jahrgang: wenig Menge, kerngesunde Trauben, aromatische Tiefe. Das sprt man. Im Glas kristallklar und leichtfig, mit dieser unverwechselbaren salzigen Mineralik, die unverkennbar nach