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un poisson de lac à la crème
préparer une vinaigrette de haut vol ou pocher un poisson blanc
Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Une friture de petits poissons du lac ou une tomme de Savoie bien affinée
sans recherche de sur-extraction pour préserver la délicatesse aromatique du cépage
Fermentation à basse température en cuves inox thermo-régulées
Domaine Caroline Frey - Quintessence Humagne Fully Valais Rouge 2023 11.2025 un poisson de lac àAppellation prcise : Valais AOC Cpage(s) : 100% Humagne Rouge Vinification & levage : Culture en biodynamie. Vendanges manuelles avec un tri drastique la vigne. Vinification parcellaire avec levures indignes, intervention minimale pour prserver l'identit du terroir de granit. levage soign en fts de chne (dont une proportion de bois neuf matrise) pour affiner les tanins sans masquer le fruit. Rgion : Valais (Fully) Suggestion gourmande Accord mets et
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