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farbenfrohe Küche haben
die heute in Restaurants in Berlin
Mit einem persönlichen Vorwort von Yotam Ottolenghi
Dazu alles zu Anbau
die von Sternegastronomie lernen wollen
Greens & Grains Tara Wigley farbenfrohe Küche habenQuinoa und Bulgur sind bekannt aber Grnkern, Kamut oder Emmer? Anne Katrin Weber erschliet in diesem Buch die gesamte Bandbreite der Getreide und Pseudogetreidewelt, von global bekannten Sorten bis hin zu wiederentdecktem heimischen Getreide. Die Kchin und Ernhrungswissenschaftlerin zeigt, was sich damit anstellen lsst: ein nussiger Dinkelsalat mit Apfel und Fenchel, ein Graupenrisotto mit Cherrytomaten oder mit Bulgur, Feta und Oliven gefllte
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