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La vendange est travaillée en presse directe et fermentée par levures indigènes
ce nez puissant et ces tannins souples et fondants
la vendange est éraflée et foulée aux pieds
la macération en cuve est de quatre à six jours et la fermentation se fait par levures indigènes
Le vin de poire obtenu est ensuite conservé à l’abri de l’air de façon à ne subir aucune altération avant sa distillation
L'Enchanteresse Rouge 2016 Grands formats La vendange est travaillée enL'Enchanteresse Rouge 2016, La Grapperie Cuve de vieilles vignes, LEnchanteresse, ici en format magnum, est un 100 % pineau dAunis qui possde un excellent potentiel de garde. Un nez trs intense de fruits noirs se prolonge par un beau volume en bouche, et la longueur laisse songeur. Le terroir de cette Enchanteresse, fort bien nomme, est constitu dargiles silex sur calcaire. Le pineau dAunis qui constitue entirement la cuve est vendang pleine maturit,