GLESTAIN ALVÉOLÉ GYUTOU Droitier/Gaucher:Droitier The short height of the

The short height of the blade creates less friction when slicing and the blade draws through fish and meat effortlessly

Le bois de magnolia ho-no-ki est très utilisé pour la fabrication des saya pour couteaux traditionnels et occidentaux

Utilisé traditionnellement pour les Katsura-muki où un long et continu ruban est réalisé à partir d’un radis japonais « daikon »

The sujihiki is the Western-style equivalent the traditional yanagi knife

conduit les restaurants à servir des rouleaux de sushis plus épais

GLESTAIN ALVÉOLÉ GYUTOU Droitier/Gaucher:Droitier The short height of theLe Gyutou est lquivalent Japonais du couteau de Chef occidental. Cest un couteau multi usage qui peut tre utilis pour dcouper la viande, les poissons et les lgumes. Lgers et fins, ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux. The Gyuto is a versatile chef's knife. It can be used for cutting meat, fish and vegetables, making it suitable for preparing Western cuisine. Lightweight and thin, Japanese