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Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours
sauce au beurre de sauge
L'élevage est précis : un tiers du volume repose en fûts de 500L de plusieurs vins pendant 11 mois
Aucun collage
Vinification parcellaire avec macération courte en cuves afin de privilégier l'extraction des arômes et la souplesse des tanins
L'Essentiel helvétique 🇨🇭 05.2025 Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C)Maison Vulpin Chasselas Blanc VDP Suisse (Vaud) 2023 Appellation prcise: Vin de Pays Suisse (Vaud Villeneuve) Cpage(s): Chasselas Vinification & levage: levures indignes, 20 mois dlevage sur lies en barrique de plusieurs vins Rgion: Vaud Suggestion gourmande: Risotto au Givry blanc, girolles fraches, guanciale croustillant et vieux parmesan. Type de vin: Sec Pays: Suisse Couleur: Blanc Apoge : 2025 2036 Conseil de service : En bouteille Servir : 9 10