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On retrouve également des notes de fumaison
avec une belle amertume et un soupçon de sorbet acidulé
et moins tanique que le nez le suggère
c’est la signature de Timo Mayer
laissant place en bouche à un équilibre texturé énergique et minéral
Dormilona "Tinto" Syrah 2022 Gippsland On retrouve également des notesTinto est ralis partir de Syrah biologique d'Osmington vinifi dans le style vin nouveau et issue de Fermentation levures naturelles courte et pressurage rapide. Cela permet de garder la fraicheur et le cot juteux du fruit. Josphine n'utilise aucun entrant chimique, seulement un minimum de soufre la mise en bouteille. Les notes du bouquet s'expriment au nez avec des fruits noirs tels que les prunes, florales de violettes et terciaires de feuilles de
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