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Baja producción de espuma y muy baja producción de acidez volátil y compuestos sulfurosos con un aporte nitrogenado adaptado (adición equilibrada de nitrógeno orgánico y mineral)
Esto permitirá obtener cervezas con mayor cuerpo y cierto dulzor residual
de forma temporal o continua
Produce un mosto dulce y lleno de sabor con cualidades aromáticas
En el otro extremo
Levadura Red Star Cotes des Blanc Azúcar Baja producción de espuma yCepa de fermentacin rpida que asegura una fermentacin regular incluso a baja temperatura (12C 14C, 53F 57F). Poco aumento de temperatura en caso de que no se controle la temperatura de fermentacin. Tolerancia al alcohol: >14% vol. Baja produccin de espuma y muy baja produccin de acidez voltil y compuestos sulfurosos con un aporte nitrogenado adaptado (adicin equilibrada de nitrgeno orgnico y mineral). Ficha Tcnica