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Manipulación De Alimentos Básica Cómun. 2º Edición CreatedAt_22-11-2021 Todo bajo una polémica yLas intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de produccin y manipulado los alimentos se contaminan de forma directa o indirecta, tanto de elementos biolgicos como qumicos ajenos al