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Von Streetfood-Snacks bis zu raffinierten Hauptgerichten
Desserts und Kuchen
Hädecke widmet der dunklen Jahreszeit ein ganzes Buch voller heißer Schokolade: die dickflüssige italienische Variante
vereint bei Belser die traditionelle badische Küche mit moderner Kreativität: regionale Klassiker werden mit Gewürzen
sondern stellt Nachhaltigkeit ins Zentrum: Lebensmittelreste verwerten
Pilze aus Wald und Stadt: Rezepte und Porträts Jörg Lehmann Von Streetfood-Snacks bis zu raffiniertenFotografin Martina Meier und Fotograf Gerry Amstutz loten die Schnheit von Pilzen aus, Kreativkoch Maurice Maggi (seit 1984 Guerillagrtner in Zrich) komponiert dazu nach Jahreszeiten sortierte vegetarische Rezepte: Austernseitling Pfirsich Spie, Waldpilz Risotto mit Heidelbeeren. Mit Fachwissen von Pilzkontrolleurin Marionna Schlatter und biologischen Hintergrnden von Franziska Witschi. Fr alle, die Pilze als Kunst statt nur als Zutat sehen wollen.
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