Pascal Doquet, Coeur du Terroir Vertus, Premier Cru, Champagne Pinot Blanc Lekker als aperitief of bij

Lekker als aperitief of bij charcuterie

gerookte zalm of gevogelte

De wijn is 36 maanden opgevoed in gebruikte eikenhouten vaten alvorens die werd gebotteld (Matthieu zou daar het liefst 72 maanden van willen maken maar dat is commercieel erg ingewikkeld)

Een blend van Tannat en Cabernet Franc afkomstig van terrassen van kalksteen uit Frans Baskenland

vanille met een hint van karamel en ietwat botrytis

Pascal Doquet, Coeur du Terroir Vertus, Premier Cru, Champagne Pinot Blanc Lekker als aperitief of bijGist, bloemen, citrus, rijpe appel, peer, toast en truffel (niet het muffe maar het verleidelijke aromatische van truffel). Een geweldige en volwassen Champagne met een cremige mousse. Lekker bij gegrilde coquilles en kreeft, foie gras, witte asperges met Hollandaise saus, paddenstoelen en gerookte vis.