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Il offre un nez aux notes d'amandes et de céréales et une bouche qui évolue sur des arômes de meringue et de café
Solide et pulpeux
L'équipement des chais et les techniques de vinification du Château Les Ormes de Pez associent au mieux le respect de la tradition et du modernisme
La totalité du vignoble est désormais conduite en culture biologique depuis 2006
mais la structure reste puissante et marquée
Sancerre Blanc 'Silex' - Domaine Delaporte Style:2021 Il offre un nez auxCEPAGE 100% Sauvignon blanc. VINIFICATION Aprs avoir atteint sa maturit maximum, les raisins sont vendangs la main et tris en caissettes de 12kg. La vendange est introduite en grappes entires non foules dans le pressoir hydraulique (Coquard), le pressurage est faible et lent pour obtenir un jus clair de premire qualit. Ce jus est ensuite mis en foudres de 2000 litres et y sjourne entre 8 et 12 mois. DEGUSTATION Issu de vieilles vignes sur Silex de