Silk Gel - Gel voor zijdezacht ijs Hoeveelheid:25 kg bijvoorbeeld met Agar Agar of

bijvoorbeeld met Agar Agar of met de combinatie Sodium alginaat en Calcium lactaat

Kappa Carrageen kan ook aan yoghurt of kaas worden toegevoegd om schifting te voorkomen

Ingrediënten: Invert suiker siroop

Guargom is gemakkelijk te gebruiken

Methocel lost op in koud water en vormt een gel in heet water

Silk Gel - Gel voor zijdezacht ijs Hoeveelheid:25 kg bijvoorbeeld met Agar Agar ofSilk Gel is speciaal ontworpen voor de productie van roomijs en sorbets. Door een kleine hoeveelheid Silk Gel aan een ijs basis toe te voegen kan professioneel roomijs of sorbetijs worden gemaakt dat zijdezacht aanvoelt in de mond. Het verbetert ook de textuur en de consistentie waardoor het eindproduct gemakkelijker te serveren en te bewaren is. Silk Gel is zeer eenvoudig in het gebruik en is op te lossen in iedere warme vloeibare basis. Bij gebruik