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al naso si esaltano i sentori di garofano
Vinificazione: prelievo del mosto fiore dalle uve pigiate e lenta cottura tra 85 e 90 gradi per circa 10 ore fino a ridurre di un terzo il suo volume ed aumentare della stessa proporzione il suo tenore zuccherino
Degustazione: Colore rosa tenue con riflessi buccia di cipolla
Marche Rosato
Passerina Bollicina
"Il Piuma" OFFIDA PECORINO Bollicine al naso si esaltano iDenominazione: Offida Pecorino DOCG 2023 Biologico Vitigno: 100% Pecorino Vinificazione: Macerazione fermentativa di due giorni con le bucce, a seguire una pressatura soffice e conclusione della fermentazione a 18C. Successivamente il vino viene affinato in barrique di rovere per 3 mesi con le proprie fecce nobili. Degustazione: Alla vista si osserva un giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso si apprezzano gli aromi terziari
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