Malbec Single Vineyard, Doolhof 2022 Bio um die sortentypische Frische und

um die sortentypische Frische und Frucht zu bewahren

Nach 12 Tagen Fermentation in Edelstahlbehältern reift der Wein etwa 7 Monate auf der Feinhefe im Tank

während ein anderer Teil für mehrere Monate in französischen Eichenfässern reift

stammt von den kalkreichen Böden der Valtènesi-Region in Polpenazze del Garda

Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und mineralisch

Malbec Single Vineyard, Doolhof 2022 Bio um die sortentypische Frische undBeschreibung Auf einem halb alluvialen Flussbett mit tiefen, mineralreichen Bden gelegen, erfhrt der Malbec Weinberg einen langsamen und gleichmigen Reifeprozess. Dies fhrt zu Frchten von hchster Qualitt, die durch eine ausgeglichene Sure charakterisiert sind. Die Trauben werden liebevoll von Hand geerntet und nach einer akribischen Sortierung als ganze Trauben schonend gepresst und von den Stielen befreit. Die Grung beginnt nach einer zweitgigen