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Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi
All’olfatto: note delicate che richiamano la frutta gialla matura e leggere note floreali
dove acidità e sapidità hanno un perfetto legame con i tannini e la struttura del vino
Da vigneti pedocollinari del Mendrisiotto nascono pregiate uve Chardonnay che vengono raccolte a mano e pressate a grappolo intero
Vitigno: Sangiovese Carattere: Fruttato
Chateau de Pez AOC Saint-Estèphe 75 CL Annata:2015 Seconda fermentazione in bottiglia eUve: 51% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox e cemento a temperatura controllata, con macerazione di circa 20 25 giorni per estrarre colore e tannini. Fermentazione malolattica in acciaio e barrique. Affinamento: 12 18 mesi in barrique di rovere francese (circa 40% nuove). Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati. Profumo: complesso e fine, con sentori di frutti neri maturi