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La vinificazione è meticolosa: Syrah e Carignan vengono lasciati in grappoli interi e sottoposti a macerazione carbonica per estrarre più colore e tannini morbidi
senza passaggio in legno che ne modificherebbe il profilo
semplice ma ben fatto
nasce dal blend caratteristico di pot still e colonna singola che operano sotto vuoto
La rifermentazione in bottiglia porta anche note di lievito che aggiungono complessità
Joseph Drouhin Pouilly-Fuissé 2023 Formati:75cl La vinificazione è meticolosa: SyrahIl Pouilly Fuiss di Joseph Drouhin nasce dai vigneti situati sulle pendici delle celebri rocce di Solutr e Vergisson, nel cuore del Mconnais. I due villaggi di Pouilly e Fuiss, insieme ai comuni di Vergisson e Chaintr, compongono una denominazione dal paesaggio spettacolare, dove le imponenti falesie calcaree fanno da sfondo ai vigneti. Lo Chardonnay trova qui condizioni ideali su suoli di argilla e calcare dell'era giurassica. La vinificazione presso