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Al palato offre un attacco molto preciso
Gradazione: 12%
il vino matura per un anno in orci di grès
Vinificazione: La fermentazione avviene in due fasi: nella prima
Tutta la vinificazione prevede un minimo di 18 mesi di tempo in botte affinché i vini si integrino bene con l'ossigeno e diano il meglio di sé prima di essere imbottigliati
Abrupts Côtes d’Auvergne 2022 Henri Chauvet Mosella Al palato offre un attacco(1 bottiglia per cliente, da vendersi in abbinamento, non singolarmente) Denominazione: Cotes d'Auvergne AOC Uvaggio: Gamay Gradazione: 13% Vinificazione: 4 settimane di macerazione a grappolo intero in grandi tini troncoconici di legno. Poche follature (una per avviare la fermentazione, una per consolidare la buona cinetica fermentativa e una per estrarre dagli acini gli elementi pi belli). Affinamento: 9 mesi di affinamento in botti vecchie. Botti
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