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fanno di Massimago una vera e propria "organic farm" dove modernità e tradizione s'incontrano
espressione di una passione che intreccia storia
40% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier
Il terroir
La filosofia produttiva parte dalla lettura di un territorio straordinario per la produzione di vini potenti ed eleganti
Barolo Capalòt 2019 Santamaria Walter Viberti Bougogne fanno di Massimago una veraDenominazione: Barolo D. O. C. G. Uvaggio: 100% Nebbiolo Gradazione: 14% Vinificazione: In vendemmia le uve raccolte, dopo una manciata di minuti vengono pigiate in modo soffice e messe a macerarsi sino a che non comincia la fermentazione alcolica. Per quindici giorni frequenti rimontaggi e follature fanno si che si estraggano tutte le preziose sostanze dalle bucce. Dopo due settimane si procede alla svinatura: il vino nuovo, separato dalle vinacce,