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ottenuto con una cottura molto lenta
suddiviso in 2-3 logge
La corteccia
L'androceo è composto da numerosi stami ben evidenti per i lunghi filamenti
marcato da una sapidità decisa e da una freschezza che
CANTINA DEL MANDROLISAI Omphalos Bovale Isola dei Nuraghi I.G.T. CANTINA DELLE VIGNE DI PIERO MANCINI ottenuto con una cottura moltoCLASSIFICAZIONE BOVALE Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica PROVENIENZA Terre del Mandrolisai, media, alta collina SUOLO Particolare costituzione, di disfacimento granitico UVAGGIO Bovale Sardo (sardo Muristeddu) VENDEMMIA Tradizionale, prima decade di ottobre VINIFICAZIONE Macerazione con le vinacce, 2 rimontaggi al giorno, 6 mesi in botte di rovere CARATTERISTICHE Colore: rosso intenso con riflessi violacei Olfatto: intenso, complesso dai