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in modo che solo la prima e più chiara parte del mosto venga estratta (mosto fiore)
invecchiato in botti
Come in ogni fermentazione in presenza di bucce
Il mosto ottenuto viene lasciato fermentare in vasche di acciaio
Denominazione: Emilia Romagna IGT
A Tessa Ribolla Gialla 2024 I Clivi Bougogne in modo che solo laDenominazione: Venezia Giulia Indicazione Geografica Protetta Uvaggio: 100% Ribolla Gialla Gradazione: 12,5% Vinificazione: I grappoli vengono raccolti a mano e pressati interi, senza diraspatura, a bassa pressione (massimo 1. 2 bar), in modo che solo la prima e pi chiara parte del mosto venga estratta (mosto fiore). Il mosto viene poi pompato in vasche di acciaio inossidabile dove nella notte le parti pi grossolane decantano per gravit. La mattina
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