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๐ Non filtrati nรฉ chiarificati
segue la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise
In famiglia il nonno materno
Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni
conferisce al "Totem" una notevole purezza e freschezza
Les Gaudrettes 2020 Bollicine ๐ Non filtrati nรฉ chiarificatiChardonnay 100% Vol. 14% Tony Bornard, Jura, Francia Fermentazione spontanea su lieviti indigeni in tini di rovere; affinamento per 12 mesi in tini grandi di rovere. Nessuna filtrazione n chiarificazione. Zero solforosa aggiunta. Si muove su note di frutta che si alternano a profumi floreali. In bocca si riconoscono i frutti accompagnati da una piacevole freschezza
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