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con un ritorno di sensazioni fruttate nella persistenza finale
Al palato è un vino elegante e di classe
Dopo l’imbottigliamento ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima della messa in vendita
Il finale lo trova persistente
ma molto ben equilibrato grazie ai suoi tannini vellutati ed alla fresca acidità
Grillo Castello di Bossi con un ritorno di sensazioniLe uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e poste a macerare in serbatoi inox, per circa 4 6 ore a temperatura controllata di 4C. Seguono quindi le fasi di pressatura soffice,decantazione a freddo e fermentazione controllata a 16 18 C. Il vino lasciato a maturare, per un certo periodo, in vasca prima di essere imbottigliato.