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Prodotto nell'area del Massiccio del Grappa
con l'acquisizione di circa 30 ettari di terreni agricoli nella zona di Galatina
Le costine vengono tagliate trasversalmente
L'hammer steak ha un sapore ricco e robusto
Qui il Selva era ”Il Formaggio” per antonomasia
PINCION PESO:500 g Prodotto nell'area del Massiccio delPincion un formaggio prodotto con tecniche artigianali, ammiccando alle usanze di un tempo: anche alle pi piccanti. Solo gli intenditori veneti, probabilmente, colgono lorigine del nome malizioso: allalba il casaro preferiva pinciare ovvero dedicarsi alle performance sotto le lenzuola e per questo scremava il latte solo parzialmente. E un formaggio dal gusto intenso la cui pasta dura e con piccola occhiatura, ed di color paglierino tendente al bianco.
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